美味情缘

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Thursday, 15 November 2012

班兰咖椰夹心蛋糕 Pandan Kaya Layer Cake


做了一个戚风班兰蛋糕,又觉得好像很单调,要怎样把它变得不一样呢??

 班兰要配什么好呢???不是常把班兰和咖椰陪在一起吗?

好吧就来试试看吧。把两片蛋糕中间涂上一层咖椰。

看起来有没有变得不一样了呢?

吃起来也没那么单调了哦。。。。。



这戚风蛋糕做法是参考 Sonia -- Nasi Lemak lover 家的。

材料 :

A :蛋黄 。。。。。 5 粒, 糖 。。。。。 20 克

B :粟米油 。。。。。 50 克, 班兰汁和椰浆共 。。。。。 70 克

C :自发粉 。。。。。 100 克

D :蛋白 。。。。。 5 粒, 糖 。。。。。 70 克,     粟米粉 。。。。。 1 汤匙

做法 :

1.     把 ( A )材料打发呈浓稠和颜色变淡。

2.     加入 ( B )材料加入和搅拌均匀。

3.     筛入 ( C )材料,拌匀,备用。

4.     把 ( D )打发至接近干性发泡。

5.     将打发好的蛋白霜的 1/3 分量滔入做法 ( 3  )里,搅拌均匀。

6.     在将做法 ( 5  )的面糊放入蛋白霜里,轻轻搅拌均匀。

7.     将面糊倒入烤模,以160 度烤 40 分钟即可。

8.     蛋糕出炉后马上倒扣,冷却后脱模,把蛋糕分半,涂上咖椰,再将另一半夹在上面。轻轻按压即可切片享用。



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