美味情缘

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Thursday, 15 November 2012

宫保鸡丁 Kung Pao Spicy Chicken


别看这道黑黑的料理,可是美味又香辣。

可怜儿子又不能吃。他看着这说要吃,给他舔一口汁后,他说很辣。




材料 :

鸡腿肉 。。。。。 1 块
辣椒干 。。。。。 5 条(浸软,切片)
红辣椒 。。。。。 1 条(切片)
姜 。。。。。 1 块 (切片)
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙
绍兴酒 。。。。。 适量

酱汁 :( 混合)

黑酱油 ,酱青,蚝油,糖,粟粉水

醃料 :

黑酱油,鱼露,麻油,生粉

做法 :

1.     鸡肉切块,洗净,放入醃料醃上半小时以上,备用。

2.     热油锅,放入辣椒干爆香,加入蒜蓉,姜片和红辣椒炒香。

3.     把醃好的鸡肉放入炒至香,下调味料兜抄。

4.     赞少许绍兴酒,待汁收乾即可上碟。



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