南香炸腩片 Deep Fried Belly Pork with Fermented Beancurd

材料 ：

200 克 。。。。。花腩

20 克 。。。。。 嫩姜（切片）

1 瓣 。。。。。 （切碎）

醃料 ：

1/2 块 。。。。。 南乳

1/2 茶匙 。。。。。 糖

少许 。。。。。 盐

3 茶匙 。。。。。 生粉

少许 。。。。。 麻油

2 茶匙 。。。。。 米酒（我用绍兴酒）

3 茶匙 。。。。。 面粉

1 粒 。。。。。 鸡蛋

做法 ：

1.     先把花腩洗净，切片，放入一个碗内。再把全部醃料和其余的材料一起倒入搅拌均匀，放入冰箱醃半小时备用。

2.     热油锅，把肉片一片片放入，热油中炸至金黄香脆，捞起，滤油，即可上碟。

食谱取自 ： 安娣拿手菜