美味情缘

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Friday, 16 November 2012

南香炸腩片 Deep Fried Belly Pork with Fermented Beancurd


材料 :

200 克 。。。。。花腩
20 克 。。。。。 嫩姜(切片)
1 瓣 。。。。。 (切碎)


醃料 :

1/2 块 。。。。。 南乳
1/2 茶匙 。。。。。 糖
少许 。。。。。 盐
3 茶匙 。。。。。 生粉
少许 。。。。。 麻油
2 茶匙 。。。。。 米酒(我用绍兴酒)
3 茶匙 。。。。。 面粉
1 粒 。。。。。 鸡蛋

做法 :

1.     先把花腩洗净,切片,放入一个碗内。再把全部醃料和其余的材料一起倒入搅拌均匀,放入冰箱醃半小时备用。

2.     热油锅,把肉片一片片放入,热油中炸至金黄香脆,捞起,滤油,即可上碟。


食谱取自 : 安娣拿手菜





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