美味情缘

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Friday, 2 November 2012

奇异果冻蛋糕 Kiwi Jelly Cake




今天早上就做了这蛋糕,来点不一样的。

哈哈,新尝试。还蛮漂亮的。

有点遗憾就是底部的蛋糕被我烤的太焦了。
海绵蛋糕

材料 :

自发粉。。。。。 140 克
草莓口味牛奶 。。。。。 30 克
溶化奶油 。。。。。 30 克
鸡蛋 。。。。。 4 粒
糖 。。。。。 130 克
盐 。。。。。 4 克

做法 :

1.     将鸡蛋,糖和盐一起放入盆中,用电动机快速将蛋液打发至膨胀 5 倍以上,至蛋液泛白。

2.     把过筛的面粉筛入蛋液中,用慢速搅拌均匀。

3.     将牛奶和溶化奶油混合,取一些面糊倒入牛奶混合中,搅拌均匀。再倒入面糊中充分搅拌均匀。

4.     把面糊倒入烤盆约 6 - 7 分满,放入预热烤箱以 160 度烤 35 分钟。

果冻材料 :

燕菜粉 。。。。。 1 包
鱼胶粉 。。。。。 1 茶匙
水 。。。。。 550 克
糖 。。。。。 50 克
奇异果 。。。。。 1 颗(切片)

做法 :

1.     将水倒入锅中,加入燕菜粉,鱼胶粉,糖,开火煮滚。

2.     将一半的果冻液倒入模型内,放入冰箱冷藏 15 分钟至表面凝固。

3.     取出,排水切片的奇异果,再倒入其余的果冻。

4.     待果冻较凝固,把蛋糕放在果冻上,冷藏半天即可脱模。

××× 不要等到果冻完全凝固才放上蛋糕,不然蛋糕就不能黏果冻。

        



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