美味情缘

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Thursday, 4 October 2012

番茄豆腐蒸鱼 Steamed Fish with Tomato & Bean Curd



材料 :

红鱼。。。。。1 条
大粒番茄 。。。。。 1 粒(切粒)
豆腐 。。。。。 1 砖(切粒)
芹菜 。。。。。 1 棵(切段)
冬菇 。。。。。 2 朵(切条)
姜 。。。。。 1 块(切丝)
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙


调味料 :

1/2 茶匙 生抽
1 茶匙 蚝油
1/4 茶匙 糖
1/2 茶匙 盐
1 茶匙 绍兴酒

做法 :
1.     鱼洗净,滤干,排在碟上备用。

2.     烧热锅,炒香姜丝和蒜蓉。下冬菇炒香。

3.     倒入绍兴酒炒香后再倒入调味料,番茄,豆腐和芹菜。

4.     把材料煮滚,倒入鱼上。

5.     将鱼放入蒸锅,大火蒸约 8 - 10 分钟即可。



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