美味情缘

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Thursday, 25 October 2012

蜂巢蛋糕 Honey Cake



这蛋糕是昨天晚上才做的。晚上 11.00pm 我才动工做蛋糕。

我人在笑我那么夜了还做蛋糕。今晚不做,明天那有的吃?

再加上如果没水来,更不用说。。。。

当这蛋糕出炉时,看到这美美和香香的蛋糕时,真的好开心。

这蛋糕是我最。。最。。。最。。。 爱的蛋糕。

看到自己也可以做出这蛋糕真的很开心。

这蛋糕真的很好吃。

真的要谢谢星厨房和Step Wong 的分享。


材料 :

白糖 。。。。。130 克
清水 。。。。。 120 克
牛油 。。。。。 45 克
炼乳 。。。。。 80 克
面粉 。。。。。70 克
发粉 。。。。。 1/2 茶匙
苏打粉 。。。。。 1/2 茶匙
鸡蛋 。。。。。 A 3 粒 (我用小小蛋 5 粒)

做法 :

1.     准备好蒸锅,锅内水煮滚,备用。

2.     将白糖倒入一个干净的国内,中火把糖煮至褐色。(期间不要搅拌,以免造成结晶)煮至看不到糖粒时,倒入清水,边煮边搅拌至糖溶化。

3.     熄火后趁热加入牛油及炼乳搅拌。

4.     加入过筛的分类搅拌均匀。

5.     最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

6.     把面糊倒入 7 “抹油的烤盘中,盖上锡纸。

7.     把面糊放入锅内,以 大火蒸约 30 分钟即可。




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