美味情缘

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Friday, 28 September 2012

甜酸肉丸子 Sweet and Sour Meat Ball


我家那位爱吃菜的大儿子看到这道料理,

最吸引他的是 - 番茄,洋葱和青瓜,

还有那甜甜的酱汁。

爱吃肉的小儿子就说要 “肉肉”。



这是炸的香香的猪肉丸子,还没裹上酱汁。

材料 :

猪肉丸 。。。。。 14 粒
番茄 。。。。。1 粒(切粒)
洋葱 。。。。。 半粒(切块)
青瓜 。。。。。 半条(切粒)
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙
姜茸 。。。。。 1 茶匙

酱汁 :(混合)

番茄酱 。。。。。 2 汤匙
蚝油 。。。。。 1 汤匙
鱼露 。。。。。 1 茶匙
糖 。。。。。 1 汤匙
粟粉 。。。。。 1 茶匙
水 。。。。。 5 汤匙

做法 :

1.     猪肉丸沾上少许的粟粉,下油锅炸至金黄酥脆,捞起,备用。

2.     留 2 大匙油在锅里,爆香姜茸,下蒜蓉略炒片刻,把其他材料和酱汁一起倒入,快炒至汁浓即可。

 ××× 猪肉丸做法,请参考以下.



猪肉丸的做法 :

1.     将猪肉剁烂,加入1 汤匙的酱油,1 汤匙的木薯粉,盐少许,鸡蛋液 3/4 粒
全部搅拌均匀。顺同一方向搅至起胶。

2.     然后,把肉团那起来摔至肉团更有弹性。

3.     用 2 根汤匙把肉丸弄成圆形。放入铺有粟粉的盘子里。

4.     将盘子转动,让肉丸再滚水粉。

5.     热油锅,把肉丸放入炸至金黄色和酥脆即可。

6.     也可以沾上番茄酱,辣椒酱和美奶滋享用。





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