美味情缘

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Tuesday, 18 September 2012

蒸香葱茄子 Steamed Brinjal with Soy Sauce


看的出这是茄子(矮瓜)Brinjal or Eggplant吗???

这的确是茄子,不过是被剥了皮的茄子。

当然,是蒸熟以后才去皮的。


材料 :

茄子 1 条(切段)
红葱碎 2 汤匙
青葱碎 2 汤匙
蒜蓉 1 汤匙
葱油 1 汤匙
酱油 1 汤匙

做法 :

将切段了的茄子放入锅中蒸至软,取出。

把茄肉用叉把肉刮出。放入碗里,备用。

锅中烧热油适量,放入红葱碎和蒜蓉炒至酥脆。

把葱酥和葱油淋在茄子肉上,在淋上酱油。

最后,撒上青葱即可。



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