美味情缘

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Tuesday, 4 September 2012

辣汁鲜竹角 Spicy Juicy Samosa



馅料 :
瘦肉 250 克
猪油 50 克
虾仁 200 克
冬菇 4 朵(浸软)
红萝卜 40 克(切碎)
马蹄 20 克
葱花 2 汤匙



腐皮 2 张

调味料 :

鸡精粉 1/2 茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉,盐 适量
薯粉 1/2 汤匙

酱汁 :

泰式辣椒酱 1/2 碗
洋葱碎 1 汤匙
糖 1/2 汤匙
味精, 盐 各 少许
粟粉 1 茶匙

做法 :

1.     把全部馅料混合加入调味料,拌匀成馅料。

2.     腐皮剪成 2“ X 8” 条状,把适量馅料放入直角边,顺着三角形对叠,层层叠起三角状,封口搽上少许蛋白固定。

3.     烧热油,把鲜竹角炸至脆及熟,捞起濾油。

4.     把酱汁煮滚便可配鲜竹角进食。



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