美味情缘

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Monday, 17 September 2012

麻婆豆腐 Spicy Bean Curd



很下饭的料理。两个小孩也爱吃。我没加辣,不然小孩就不能吃啦。



材料 :

嫩豆腐 1 砖
日本豆腐 1 条
猪肉碎 50 克
虾仁 50 克
蒜米 1 汤匙
姜碎 少许
青葱粒 1 汤匙

调味料 :

豆瓣酱 1 汤匙
番茄酱 1 汤匙
糖 1/2 小匙
麻油 少许
花雕酒 少许
花椒粉 1/2 小匙
生抽 1 汤匙

做法 :

1.     嫩豆腐和日本豆腐切块。

2.     烧热油锅,炒香蒜米和姜碎,加入猪肉碎和虾仁,在下豆腐,调味料和清水炒熟。

3.     带汤汁收干,以粟粉水勾芡,撒上青葱粒即可。

Ingredients :

1 soft bean curd,     1 Japanese bean curd,     50 g minced pork,     50 g shrimps,     1 tbsp spring onion diced,     1 tbsp chopped garlic,     some chopped ginger,

Seasoning :

1 tbsp soy bean sauce,     1 tbsp tomato sauce,     1 tsp sugar,     some sesame oil,     some cooking wine,     1 tsp pepper,     1 tbsp light soy sauce,

Methods :

1.     Cut the two types of bean curd into pieces.

2.     Heat up oil,fry chopped garlic and ginger until fragrant, add  in minced pork and shrimps, bean curd, seasoning and water, fry until well cooked.

3.     Braised until the gravy is dried, thicken with corn starch and sprinkle some spring onion diced. Serve.


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