Sunday, 9 September 2012

椰糖马来糕 Palm Sugar Malay Kuih


今天早上我家儿子跟我要蛋糕吃,他很喜欢那天我做的香浓巧克力蛋糕。

但是,因为我很想尝试做这椰糖马来糕,就对他说等下妈咪做新的糕点给他吃。

糕做好了,他睡着了。等他醒来就有糕吃啦。
这糕真的不错吃,好软。这要谢谢娃娃休闲站的分享。


材料 :

A :面粉 50 克,     糖 15 克,     水 70 毫升,     速发酵母 1 茶匙
B :鸡蛋 3 粒,     糖 100 克,     面粉 200 克,     黑酱油 1/4 茶匙,     菜油 90 克
C :发粉 1 茶匙,     苏打粉 1/4 茶匙
D :椰糖 200 克,     水 100 毫升

做法 :

1.     将 材料 ( D )用慢火煮至溶化,待用。(我用隔水的方法煮溶椰糖)

2.     材料 ( A )搅拌均匀,休面 1 小时。

3.     鸡蛋和糖打发,加入面粉拌均匀。

4.     加入椰糖浆拌匀,再加入油和黑酱油轻轻拌匀。

5.     加入材料 ( C )和发酵的的材料 ( A )一起拌匀。

6.     倒入抹油的模,大火蒸约 10 - 15 分钟即可。


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