美味情缘

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Tuesday, 18 September 2012

双层番薯糕 Double Layer Steamed Potato Cake


做了番薯发糕后,还有剩下的番薯,就来蒸这双层糕啦。



底层材料 :

黄番薯 200 克,     糖 75 克,     木薯粉 100 克,     盐 1/4 香匙,     椰浆 100 毫升(25 ml 浓椰浆 + 75 ml 水)

上层材料 :

沙谷米 150 克 (加入盖过沙谷米的水)浸泡 10 分钟,     糖 75 克

做法 :

1.     将番薯切块,蒸软压烂成泥。

2.     底层:将糖和浓椰浆加入番薯泥搅拌,加入木薯粉和盐拌匀,倒入抹油的蒸盘内,大火蒸 25 分钟。

3.     下层:沙谷米濾乾水份,加入糖搅拌均匀。倒入底层水,抹平。放入
 蒸 30 分钟或至熟。

4.     取出,待完全冷却后才切块享用。


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