今天做了两款蒸包子,香肠卷包和花生包。
待我把花生内陷做好后,我家儿子在一旁偷吃我的花生馅。
吃了一口还要一口,我在包他在吃。蒸好了,包子又香又甜。谁要吃????
大哥哥吃了一个香肠卷就去睡午觉了。
刚才他也吃了一个半的花生包当夜宵。弟弟也吃了半个。
香肠卷。芝士香肠卷。 |
花生包。香甜的内陷。 |
包皮材料 :
500 克包粉
2. 1/2 茶匙速发酵母
100 毫升温水
125 克幼糖
5 茶匙白油
2. 1/8 茶匙发粉
1/4 茶匙 盐
115 - 120 毫升水
做法 :
1. 把速发酵母和温水搅拌,放一旁待 5 分钟。
2. 把 ( 1 )的酵母水和130克的面粉搅拌均匀,放一旁待发 15 分钟。
3. 把其余的 370克面粉和其他材料一起加入,揉搓/伴打至面团不粘手为止。
4. 打好的面团用湿布盖住,放置一旁,让面团发酵至双倍大。(约 1 小时左右)
5. 把面团里的空气敲出,揉成光滑面团。把面团分割成每个 50克,搓成球状。
6. 把面团擀开,包上馅料,将包好的包子放在油纸上,放入蒸笼里,用湿布盖住放置一旁发酵 10 - 15 分钟。
7. 这时可以准备蒸锅,把水煮滚。将发酵好的包子放入沸水上,大火蒸 10 - 12 分钟即可。趁热享用。吃不完的包子可以收入冰箱,要吃时在蒸热就可以了。
花生内陷 :
300 克花生
100 克糖
2 大匙 白兰他
做法 :
把花生放入烤箱,烤熟,或炸至熟。把花生和糖放入搅拌机搅碎。将花生碎放入白兰他搅拌均匀即可。待用。
甜甜的花生内陷。香! |
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