美味情缘

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Monday, 27 August 2012

什锦豆腐 Bean Curd with Assorted Vege







材料 :
嫩豆腐 3 块
黑木耳 20 克 (泡软)
虾米 10 克(泡软)
香菇 5 朵 (泡软)
红辣椒 20 克
芹菜 20 克
青葱 1 支
嫩姜 5 片



调味料 :

酱青 1 大匙
糖 和 盐 各 1 茶匙
太白粉水 1 大匙

做法 :

1.     豆腐洗净,濾干,切块,黑木耳,虾米洗净,切末。香菇去蒂,切末。红辣椒去籽,切块。芹菜切段。葱和姜均切末,备用。

2.     锅中倒入 2 大匙油烧热,放入豆腐煎至两面金黄色,盛起。

3。      锅中油烧热,爆香葱,姜,黑木耳,虾米,香菇,红辣椒及芹菜,炒至半熟,再加入豆腐,并加入调味料和适量的水烧至入味。最后倒入太白粉水勾芡,盛起时撒上芹菜末即可。
















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