美味情缘

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Thursday, 5 July 2012

客家酿什 Ha Ka Stuffed Vegetable



家里的小可爱又生病了,刚才才从诊所回来。可怜的宝贝发烧了,肚子胀风和鼻子塞着。希望他明天醒来会好。小孩生病,做妈妈的就最辛苦了。

不多说了,大家来看食谱吧!




我把辣椒分开来放是因为家有小孩,怕辣小孩不敢吃。

材料:

马鲛鱼肉,虾仁(剁碎),豆腐卜,茄子,辣椒,蒜末,红葱末,青葱粒

调味料 :

蚝油,酱青,麻油,胡椒粉,粟粉水(勾芡用)

做法:

马鲛鱼和虾仁一起搅拌均匀,搅至起胶,顺一个方向搅拌。放少许的盐和胡椒粉调味。

豆腐卜切半,茄子切厚片,辣椒挖去种子,备用。

接着把打好的马鲛鱼肉酿入以上的材料。

热油锅,下茄子和辣椒炸子香。濾油,备用。

留少许油在锅里,爆香蒜末,葱末,倒入调味料,把酿好的材料放入至里煮熟。

上碟前,滴数滴麻油,撒上青葱即可。

也可酿冬菇,苦瓜,鸡蛋(煮熟后切半),腐皮。。。。。

因为我家人数少,所以子做了这些。



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