客家酿什 Ha Ka Stuffed Vegetable

家里的小可爱又生病了，刚才才从诊所回来。可怜的宝贝发烧了，肚子胀风和鼻子塞着。希望他明天醒来会好。小孩生病，做妈妈的就最辛苦了。

不多说了，大家来看食谱吧！

我把辣椒分开来放是因为家有小孩，怕辣小孩不敢吃。

材料：

马鲛鱼肉，虾仁（剁碎），豆腐卜，茄子，辣椒，蒜末，红葱末，青葱粒

调味料 ：

蚝油，酱青，麻油，胡椒粉，粟粉水（勾芡用）

做法：

马鲛鱼和虾仁一起搅拌均匀，搅至起胶，顺一个方向搅拌。放少许的盐和胡椒粉调味。

豆腐卜切半，茄子切厚片，辣椒挖去种子，备用。

接着把打好的马鲛鱼肉酿入以上的材料。

热油锅，下茄子和辣椒炸子香。濾油，备用。

留少许油在锅里，爆香蒜末，葱末，倒入调味料，把酿好的材料放入至里煮熟。

上碟前，滴数滴麻油，撒上青葱即可。

也可酿冬菇，苦瓜，鸡蛋（煮熟后切半），腐皮。。。。。

因为我家人数少，所以子做了这些。