美味情缘

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Wednesday, 18 July 2012

白糖糕


在 Qi Qi In The House 看到这么简易的白糖糕,让我很想马上动手做。

第二天,我就尝试做这糕,可是不知为什么粉浆就是不发气泡。

又一天,还是不认输。“为什么我的做法不能成功呢?”
想来想去,还是去买一包新的速溶酵母,在试一次。

失败是成功之母。结果我成功啦。。。。

哈。。。哈。。。看蒸出来后好漂亮。

好久没吃到这味道了。。。。

还有要谢谢 Qi Qi in the house 的分享。


参考了 Qi Qi in the house 的做法。
配方取自:cherry-potato

白糖糕
材料:

140g 粘米粉

100g 细糖(我用 75 g)

300ml 水(分成2份:150ml+150ml)

2片 班兰叶,打结

1/4tsp 盐

1/2tsp 即溶酵母

1tbsp水

1tsp 粟米油

做法:

1)将粘米粉加入150ml的水拌匀。

2)另150ml的水加入糖,盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀,取出班兰叶待凉。

3)即溶酵母加入1tbsp水拌匀,加入(2)混合。盖上湿布,发酵1 1/2小时至2小时,直到表面出现细小的气泡。(我用了双倍的时间发酵

4)7"模具蒸热涂油。(我用6“圆模)

5)在混合料加入1tsp油,拌匀后倒入模具,放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。



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