美味情缘

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Wednesday, 7 August 2013

薯仔焖火腩 Simmer Potato with Roasted Pork



这两天都在忙着跟病菌搏斗。全家都被病菌给轻浮了。
而这病菌超强的,根据医生说就这几天就有 100 宗。
就连以上一家五口也被这细菌感染。可怕。
先是发高烧,接着就是吐和泄。最可怜就是两个小孩,完全不能吃喝。
大哥哥吐了一个晚上,而且还脱水了。
刚才才可以吃一小碗粥。希望他们快快好起来。
This two days i have been busy with sickness.
Whole family get infected with virus and bacteria.
Start is high fever then diarrhea after that vomit.
The most serious is my elder son. He start vomit in the evening until night.
The whole night just cant sleep at all, continue to vomit.
Just can eat a little bit porridge today.
Hope they will getting well soon. 



如果家里有隔夜的烧肉吃不完,隔天可以试下这食谱,很不错。
If you have some left over roasted pork, suggest you to try this recipe.
This is good.

食谱取自 :安娣拿手菜
Recipe from: Aunty Yummies Cook Book

材料 Ingredients :

马铃薯 。。。。。 5 粒     Potato ..... 5 
烧肉 。。。。。 200 克(切块) Roasted Pork ..... 200 g(chop into pieces)
蒜蓉 。。。。。 1 茶匙     Minced garlic ..... 1 tsp
指天椒 。。。。。 2 条(切片)    Bird's eye chilli ..... 2 (sliced) 
洋葱 。。。。。1/2 粒(切角)Onion ..... 1/2 (wedge)

调味料  Seasoning :

蚝油 。。。。。 1 茶匙     oyster sauce ..... 1 tsp
糖 。。。。。 少许     Pinch of sugar
清水 。。。。。 300 毫升     Water ..... 300 ml
黑酱油 。。。。。 少许     Little dark soy sauce
胡椒粉 。。。。。 适量     Adequate of pepper
盐 。。。。。 1/2 茶匙     Salt ..... 1/2 tsp

做法 Methods :

1.     马铃薯洗净,切片,用适量的油略炸,备用。
Peel off potato, sliced and fry until golden brown, set aside.

2.     炒香蒜蓉,再把其他材料放入,放入调味料,焖烧至汁微收乾即可。
Heat wok, stir fry minced garlic and other ingredients, add in seasoning and simmer till gravy is slightly thicken, dish and serve. 



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