沙丁鱼面包 SardineBun

今天突然想吃沙丁鱼面包。

橱柜里还有一个沙丁鱼刚好可以开工啦。

面包用了之前的食谱。

诚诚一个人就吃掉一粒大的面包。

弟弟吃了一个小粒的。

因为，这面包真的，好软好软。

中种面团 ：

高粉 。。。。。 250 克

牛奶 。。。。。 150 克

速发酵母 。。。。。 4 克

蛋清 。。。。。 4 克

主面团 ：

奶粉 。。。。。 10 克

蛋清 。。。。。 15 克

盐 。。。。。 25 克

奶油 。。。。。 15 克

做法 ：

1.     中种材料搅拌成团，基础发酵 2.5 倍大。

2.     把中种面团撕成小块，再将主面团所以材料一起搅拌至曠展阶段。

3.     再次基础发酵至两倍大。

4.     排气，将面团分约 60 克 一个，滚圆，松弛 10 分钟。

5.     包入馅料，放在油纸上，排入烤盘。

6.     做最后发酵约 45 分钟。放入预热 150 度烤箱，烤约 20 分钟即可。

馅料 ：

沙丁鱼 。。。。。 1 罐

洋葱 。。。。。 1 粒（切丝）

马铃薯 。。。。。 1 粒（切细粒）

番茄酱 。。。。。 2 汤匙

水 .。。。。 2 汤匙

糖和盐 。。。。。 适量

做法 ：

1.     烧热平底锅，下一汤匙油，炒香马铃薯和洋葱丝。

2.    沙丁鱼用叉压碎，倒入锅内炒香。

3.     加入番茄酱和水炒匀，最后下盐和糖调味即可。 备用。