美味情缘

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Saturday, 11 May 2013

阿叁豆酱鸡 Braised Chicken with Taucu and Assam


阿叁和豆酱,两种不同的材料。
结合一起后会是什么味道呢???

从来没有吃过这样的搭配。
对我来说这真是很特别的搭配。


看到这食谱是还真的思考了很久,
要尝试还是不要尝试呢???

怕煮了出来得不到欢迎,那又会浪费掉。
可是,不试又不知道好不好吃。

想了又想,想了又想,
还是决定一试吧。

味道还不错啦,带点微酸,带有阿叁的香。
还蛮开胃的哦。

食谱是来自 : Yum Yum Magazine 第 81 期


材料 :

油 。。。。。 2 汤匙
2 tbsp oil
葱头仔 。。。。。 5 粒(切碎)
5 shallots, peeled & chopped
鸡全腿 。。。。。 2 只 (斩件)
2 chicken whole legs, cut into pieces
番茄 。。。。。 2 粒 (切块)
2 tomato, cut into pieces
青葱 。。。。。 2 棵 (切段)
2 stalks spring onion, cut into short lenghs

调味料 :

豆酱 。。。。。 1 汤匙
1 tbsp salted soy bean
生抽王 。。。。。 1 茶匙
1 tsp light soy sauce
糖 。。。。。 1/2 汤匙
1/2 tbsp sugar
黑酱油 。。。。。 1 小匙
1 tsp dark soy sauce
阿叁膏 。。。。。 2 汤匙
(加入 200 ml 水,取汁)
2 tbsp tamarind paste, 
mixed with 200 ml water and squeezed out juice

做法 :

1.     烧热油爆香葱头仔,放入鸡肉块炒香。
Heat oil and saute shallots until fragrant. Add chicken and stir fry until aromatic.

2.     加入调味料焖煮 15 分钟。
Add seasoning and simmer for 15 mins.

3.     再加入番茄煮 5 分钟,最后加入青葱段炒匀。即可上碟享用。
Add tomato and cook for another 5 mins. Lastly add spring onion and stir fry until well mixed.
Dish up and serve.




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