阿叁豆酱鸡 Braised Chicken with Taucu and Assam

阿叁和豆酱，两种不同的材料。

结合一起后会是什么味道呢？？？

从来没有吃过这样的搭配。

对我来说这真是很特别的搭配。

看到这食谱是还真的思考了很久，

要尝试还是不要尝试呢？？？

怕煮了出来得不到欢迎，那又会浪费掉。

可是，不试又不知道好不好吃。

想了又想，想了又想，

还是决定一试吧。

味道还不错啦，带点微酸，带有阿叁的香。

还蛮开胃的哦。

食谱是来自 ： Yum Yum Magazine 第 81 期

材料 ：

油 。。。。。 2 汤匙

2 tbsp oil

葱头仔 。。。。。 5 粒（切碎）

5 shallots, peeled & chopped

鸡全腿 。。。。。 2 只 （斩件）

2 chicken whole legs, cut into pieces

番茄 。。。。。 2 粒 （切块）

2 tomato, cut into pieces

青葱 。。。。。 2 棵 （切段）

2 stalks spring onion, cut into short lenghs

调味料 ：

豆酱 。。。。。 1 汤匙

1 tbsp salted soy bean

生抽王 。。。。。 1 茶匙

1 tsp light soy sauce

糖 。。。。。 1/2 汤匙

1/2 tbsp sugar

黑酱油 。。。。。 1 小匙

1 tsp dark soy sauce

阿叁膏 。。。。。 2 汤匙

（加入 200 ml 水，取汁）

2 tbsp tamarind paste, 

mixed with 200 ml water and squeezed out juice

做法 ：

1.     烧热油爆香葱头仔，放入鸡肉块炒香。

Heat oil and saute shallots until fragrant. Add chicken and stir fry until aromatic.

2.     加入调味料焖煮 15 分钟。

Add seasoning and simmer for 15 mins.

3.     再加入番茄煮 5 分钟，最后加入青葱段炒匀。即可上碟享用。

Add tomato and cook for another 5 mins. Lastly add spring onion and stir fry until well mixed.

Dish up and serve.