美味情缘

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Friday, 24 May 2013

叉烧干捞面 Cha Siew Gon Lou Mee


又是学校假期的到来。
两个小瓜今天最后一天上学,
不用穿校服,今天穿美美上学去。


诚诚仔回来时还带来两包水回来。
一包是菊花水一包是 Ribena.
他选了 Ribena, 菊花水给了弟弟。
问他给水你?
他说:我的朋友Eunice 生日啊。


材料 :

生面 。。。。。 1 包
叉烧 。。。。。 适量 (切片)
鱼饼 。。。。。 适量 (切片)
菜心 。。。。。 1 棵 (切段)
红葱酥和葱油 。。。。。 适量

酱料 :(混合均匀)

蚝油 。。。。。 2 汤匙
酱油 。。。。。 2 汤匙
糖 。。。。。 1 茶匙
葱油 。。。。。 1 茶匙
水 。。。。。 1/2 杯
粟米粉 。。。。。 1 茶匙

做法 :

1.     爆香红葱片,捞起,油留着备用。

2.     把酱料混合均匀,倒入之前爆香葱的锅中加入,
煮滚即可熄火,备用。

3.     准备一个碟子放入 1 汤匙的酱汁和一汤匙的葱油。

4.     煮滚一锅水,放入生面条烫至半熟,捞起,
过冷河,再放入滚水中煮熟,捞起,放入做法 ( 4  )的碟子里。

5.     把面条和酱汁拌匀,排入叉烧,鱼饼和烫熟的青菜。

6.     淋上少许葱油酥和青葱即可享用。



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