美味情缘

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Monday, 8 April 2013

姜葱鱼片 Fish Slice with Ginger


用了一条 1 公斤的红潮鱼来煮这姜葱鱼片。
这鱼好新鲜,煮出来的姜汤或姜汁好鲜甜。
根本不用加什么调味料,就少许的酱青和盐调味。


看那雪白柔嫩的鱼片,放入嘴里有多鲜嫩啊。
汤汁带点微微的,喝了真舒服。
在寒天时来一碗热辣辣的鱼片汤,真是一大享受。

这碗鱼片是为了生病的爸爸煮的。
他老人家腰痛迟迟还没好。
今天做了x-光扫描,要等报告出来才知道什么问题。
嗨。。。 希望,希望,会是一张漂亮的成绩单。



食谱来自 : xing hui 美味情缘

材料 :

红潮鱼 。。。。。 1 条(约 1 公斤)

姜 。。。。。 1 大块(切片)
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙
青葱 。。。。。 3 棵(切段)
芹菜梗 。。。。。 1 棵(切段)
芹菜叶 。。。。。 1 棵

调味料 :

酱青 。。。。。 1 汤匙(调色用)
盐 。。。。。 适量
清水 。。。。。 1 1/2 杯

醃料 :

胡椒粉 。。。。。 少许
盐 。。。。。 适量
生粉 。。。。。 1 汤匙

做法 ::

1.      把鱼洗净,去骨,切片,备用。

2.     将切片的鱼肉放入醃料,醃上半小时以上。

3.     热油锅,爆香蒜蓉和姜片,放入青葱和芹菜炒片刻。倒入清水煮滚。

4.     把醃好的鱼片,一片一片的倒入水中煮滚,下酱青和盐调味。

5.     盖上锅盖,让鱼片快速煮熟。喜欢喝浓一点的就勾薄薄的芡,或不勾芡也可以,即可上碟,在把芹菜叶放在上面。趁热享用。

别小看这碗普普通通的鱼片汤,他可是大受欢迎呢。
连汤汁也被扫光光。





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