美味情缘

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Saturday, 2 March 2013

糯米饭 Glutinous Rice


今天茶点来吃糯米鸡饭,好久没有做这小吃了。想一下,因该也有好几年了。
之前买了糯米 1 公斤也放了很久,心血来潮想吃糯米鸡,就干脆自己来做。
外面卖的越吃越觉得不好吃,没有味道。自己做的要什么料就放什么料。
可以吃饱饱又满足。看到这糯米鸡有没有很像吃??? 哈。。。。 


材料 :(做 5 小碗)

糯米 。。。。。 450 克
姜茸 。。。。。 1 茶匙
蒜蓉 。。。。。 1 1/2 茶匙
红葱茸 。。。。。 1 1/2 茶匙

配料 :

鸡胸肉/鸡腿肉 。。。。。 1 块 
腊肠 。。。。。 1 条
冬菇 (浸软,切半)。。。。。 4 朵
叉烧 (切片) 。。。。。 适量

调味料 :

蚝油 。。。。。2 汤匙
生抽 。。。。。 1 汤匙
黑酱油 。。。。。 1 汤匙
麻油 。。。。。 1  1/2 茶匙
胡椒粉 。。。。。 1/2 茶匙
五香粉 。。。。。 1/2 茶匙

准备 :

1.     将糯米洗净,加入适量的清水浸泡隔夜。

2.     鸡肉洗净,切片。放入葱茸,蒜蓉,蚝油,麻油,胡椒粉,五香粉和生粉拌匀,醃隔夜。

3.     腊肠,冬菇,叉烧,全部配料切片备用。

做法 :

1.     浸泡好的糯米,倒掉水份,加入调味料拌匀。

2.     热油锅,爆香蒜蓉,葱茸和姜茸,加入做法 ( 1  )的糯米炒香。取出,备用。

3.     准备好小碗,排入鸡肉片,香菇,腊肠,叉烧,再把糯米饭滔入碗内压实。

4.     准备好蒸锅,把一碗碗排好的糯米饭放入蒸锅内,以中大火蒸约 1 小时左右即可。




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