美味情缘

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Friday, 18 January 2013

西梅牛油蛋糕 Prune Butter Cake



下午茶,来片香甜的蛋糕,加上一杯香浓的咖啡。
简简单单也是一种享受。

这蛋糕的很细嫩,甜度刚好。
加上西梅,带点酸酸甜甜的,好吃。
参考了 星厨房的食谱,把葡萄干换成了西梅。

材料 :

溶化牛油 。。。。。 135 克(我用 70 克奶油+ 65 克Planta)
鸡蛋 。。。。。 3 粒
糖 。。。。。 100 克
低粉 。。。。。 90 克
粟米粉 。。。。。 30 克
葡萄干 。。。。。 60 克(我换成西梅切碎)

做法 :

1.      鸡蛋隔温水打至起泡,接着倒入糖拌打至泛白及非常浓稠。

2.     粉类混合过筛,筛入一半的粉类,用打蛋器拌匀,再筛入其余的粉类。搅拌至无颗粒。

3.     取适量的面糊与牛油一起拌和,再倒入剩余的面糊内的,用刮刀拌匀。

4.     倒入铺纸的烤盘,在表面撒上西梅碎,接着在桌面轻敲几下。

5.     放入预热烤箱,以 150 度烤约35 分钟。




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