美味情缘

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Friday, 11 January 2013

酸菜煮鱼


今天来个开胃料理,酸菜煮鱼。
大人小孩都爱吃。

新年将来临,日子会越来越忙碌了。
忙打扫,(哈哈。。。这是因为平时太懒了,所以才有太多地方要大扫除),
忙做糕,忙做饼,还有就是每天都会给我一大堆东西忙的两个小鬼。

这两个小鬼,如果可以每天都听听话话,不吵不闹就真是谢天谢地咯。

好啦。。不再咯咯索索了,来品尝这Yummy Yummy 的鱼吧。




材料 :

鱼 。。。。。 1 条 (约 600 克)
酸菜 。。。。。 3 根(切幼片)
红萝卜 。。。。。 1/2 条 (切丝)
洋葱 。。。。。 1/2 粒(切丝)
姜 。。。。。 5 片
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

调味料 :

蚝油 。。。。。 1 汤匙
酱油 。。。。。 1 小匙
糖 。。。。。 2 小匙
醋 。。。。。 1/2 汤匙(自己调喜爱的酸度)
清水 。。。。。 适量
粟粉水 。。。。。 勾芡用

做法 :

1.     把鱼洗净,抹干。扑上少许粟米粉在鱼上,这可避免再炸鱼时因水分过多而 油会炸上来。

2.     镬中留少许油,爆香蒜米和姜片,下其余材料炒匀。

3.     把所有酱汁倒入(除粟粉水外)煮滚,调味。

4.     最后下粟粉水个勾芡即可,把汁淋在鱼上或把鱼放入汁里销煮片刻。


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