美味情缘

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Wednesday, 14 November 2012

自家河粉汤 Special Home Cook Kuew Tiao Soup


好久没有在家煮河粉汤吃了,趁假期孩子没上学,就来煮煮自家的汤面吧。

自己煮的,要吃什么料就放什么料,要多大碗都可以。

吃得饱饱也很有满足感。

材料也新鲜,没有太多的味精,吃的比较健康。


你们说是不是好大一碗???

哈哈。。。 这是老公的分量。

材料 :

河粉 。。。。。 1 包
生肉 。。。。。 1 块
虾 。。。。。 10 只
小江鱼 。。。。。 1 小包
豆芽菜 。。。。。 适量
菜心 。。。。。 适量
青葱 。。。。。 2 棵 (切碎)
蒜米 。。。。。 3 瓣
红葱 。。。。。 3 粒
姜 。。。。。 1 小块

做法 :

1.     生肉或瘦肉切薄片,加入鱼露和糖少许,生粉适量,拌匀,醃隔夜。

2.     虾仁去壳,挑肠泥,洗净。

3.     首先熬煮小江鱼高汤。小江鱼炒香放入汤里熬煮,加入一小块的姜片。慢火熬煮至汤浓,下盐调味即可,备用。

4.     在熬煮汤的当时,准备另一个锅,把醃好的生肉和虾仁个别烫熟。捞起,备用。

5.     把青菜和豆芽菜也烫熟,备用。

6.     蒜米和红葱切碎,下油锅炸香,捞起。葱油留着,备用。

7.     要吃时,把河粉烫熟,放入碗内,放上烫熟的瘦肉片,虾仁,豆芽菜和青菜。滔适量的高汤入碗内,加入青葱,葱酥,葱油,即可享用。





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