美味情缘

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Friday, 9 November 2012

三元枣子鸡 Chicken with Sweet Herbs


家里剩下两只鸡腿,不懂要煮熟什么。

想到有看过一个食谱蛮简单的,就来试试看咯。

其实这料理有点像普通药材蒸鸡,但是这里没有用到什么药材,

只有简单的红枣,枸杞子,桂圆。
这是一道广东菜式。

简单又好吃,大家来吃鸡腿咯。

肉质滑嫩,清甜。


食谱取自 : 美味风采 第 79 期
传统家常菜 --- ShirleyHo 制作

材料 :

鸡腿 。。。。。 2 只
龙眼干 。。。。。 20 克
红枣 。。。。。 10 粒(去核)
枸杞子 。。。。。 1 汤匙
水 。。。。。 半杯

调味料 :

麻油 。。。。。 1 茶匙
粟粉 。。。。。 2 茶匙
鸡精粉 。。。。。 1 茶匙
盐 。。。。。少许
糖 。。。。。 1/2 茶匙
绍兴酒 。。。。。 1 汤匙

做法 :

1.     鸡腿斩块,加入调味料捞匀醃约 15 分钟。

2.     龙眼干,红枣,枸杞子洗净,滤干,以半杯水浸泡至软。

3.     将 ( 2 ) 铺在鸡腿上,隔水以 大火蒸 15 - 20 分钟即可。



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