茄子白玉 Steamed Stuff Brinjal

我把这道料理的名称取为“茄子白玉” 。

上面那层白白的鱼肉，有没有很像白玉呢。

家里有人生病。所以，都尽量避免煮些煎炸的料理。

这料理我喜欢，清淡的来又美味。

材料 ：

茄子或矮瓜。。。。。 1 条

马鲛鱼肉 。。。。。 1 包

红萝卜碎 。。。。。 1 汤匙

芫茜碎 。。。。。 1 汤匙

蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

调味料 ：

蚝油。。。。。 1 汤匙

盐 和 糖 。。。。。 适量

水 .。。。。1/2 小杯

粟粉水 。。。。。 少许 

做法 ：

1.     茄子洗净，切厚片。

2.     马鲛鱼肉加入适量胡椒粉拌匀。

3.     将鱼肉铺在茄子的表面，撒上红萝卜碎和芫茜碎。

4.     热油锅，将茄子的底部分人过中略煎片刻。

5.     捞起，放上碟子内，放入蒸锅蒸约 5 分钟，备用。

6.     热油锅，爆香蒜蓉，倒入酱汁煮滚，淋上茄子即可。