美味情缘

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Monday, 1 October 2012

茄子白玉 Steamed Stuff Brinjal


我把这道料理的名称取为“茄子白玉” 。

上面那层白白的鱼肉,有没有很像白玉呢。

家里有人生病。所以,都尽量避免煮些煎炸的料理。

这料理我喜欢,清淡的来又美味。

材料 :

茄子或矮瓜。。。。。 1 条
马鲛鱼肉 。。。。。 1 包
红萝卜碎 。。。。。 1 汤匙
芫茜碎 。。。。。 1 汤匙
蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

调味料 :

蚝油。。。。。 1 汤匙
盐 和 糖 。。。。。 适量
水 .。。。。1/2 小杯
粟粉水 。。。。。 少许 

做法 :

1.     茄子洗净,切厚片。

2.     马鲛鱼肉加入适量胡椒粉拌匀。

3.     将鱼肉铺在茄子的表面,撒上红萝卜碎和芫茜碎。

4.     热油锅,将茄子的底部分人过中略煎片刻。

5.     捞起,放上碟子内,放入蒸锅蒸约 5 分钟,备用。

6.     热油锅,爆香蒜蓉,倒入酱汁煮滚,淋上茄子即可。


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