美味情缘

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Wednesday, 3 October 2012

蒜蓉粉丝蒸虾 Steamed Prawn in Vermicelli & Garlic



这道料理还蛮不错吃。浓浓的蒜香味。

完全吸收了虾的甜味和蒜香味。

这虾子在蒸熟后,尽然很像在跳舞。

没办法啦。。。不是大厨的手艺是这样的咯。


我的虾子全都在翘屁股。哈。。。。哈。。。。

想看美美的虾子就到×× 搵到食××

还要谢谢她的食谱分享。


材料 :

中虾。。。。。 10 只
粉丝 。。。。。 60 克(浸软)
蒜头 。。。。。 10 瓣(剁碎)
芫茜梗 。。。。。 1 棵(剁碎)

调味料 :

(混合)
鱼露 。。。。。 1 tbsp
清水 。。。。。 2 tbsp

盐 。。。。。 1/2 tsp
糖 。。。。。 1/4 tsp

做法 :

1.     虾背破开两边,清除肠泥。轻轻的用刀锋把虾头下方和腹部的筋切断,这样虾子就不会缩起来了。

2.     热油锅,放入适量油,加入蒜末炒香,再加入盐和糖炒至微黄褐色,捞起,备用。

3.     将粉丝铺在蒸盘上,把鱼露和清水倒入盘内与粉丝拌匀。

4.     把虾排在粉丝上面,铺上炸好的蒜末和芫茜碎,再把剩下的油倒在粉丝上。

5.     放入滚热的水,大火蒸上 5 分钟,马上拿起,撒上芫茜或青葱粒,趁热吃。


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