美味情缘

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Tuesday, 30 October 2012

丑丑的生肉包 Steamed Pork Pao




你们看我的包子有多丑啊。。。。 唔。。。唔。。。唔。。。

好伤心哦。因为啊,我用了食油来代替白油。

我家的食油是比较黄的,再加上发粉不是完全融合。

还有一点点的黄点。太心急了,还没有被我柔道完全融合就拿去发酵。
但是,幸亏还可以吃。不然又要请垃圾桶吃了。

我老公还说好吃呢?? 哈哈。。。可能他肚子饿了吧。

食谱取至 Cook。Bake。Love。

材料 :

Cake Flour      180 克 (我用包粉)
粟粉      20 克
双重发粉     5 克
温水     100 ml
酵母     4 克
粟米油     18 克
白糖     33 克

做法 :

1.     混合所以材料,揉成一个光滑有弹性的面团,用湿布盖好,发酵 50 分钟。

2.     取出面团,排气,分成 8 份。

3.     每份搓圆,用湿布盖好,休息 5 分钟。

4.     把面团擀成 8 - 9 cm , 中间比较厚。

5.     包入馅料,收口,放在油纸上,排上蒸盘上,休息 15 分钟。

6.     大火蒸 15 分钟,趁热享用。

内陷 :

猪肉 250 克,     姜 1 小块(剁碎),     葱花,     酱油,     黑酱油,     蚝油,绍兴酒,     胡椒粉,糖,   粟粉适量,

水煮蛋 3 粒

把所有材料混合,醃数小时或隔夜。


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