美味情缘

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Tuesday, 2 October 2012

桂圆核桃蛋糕 Dried Longan & Walnut Cake


材料 :

桂圆(龙眼干)     50克
核桃     50 克
鸡蛋     2 个
糖     100 克
沙拉油     100 克
Yakult / Vitagen (原味)     160 克
面粉     170 克
发粉     1/2 茶匙
苏打粉     1/2 茶匙


做法 :

1.     将桂圆剪成丝,用酸奶浸泡 1 小时,将桂圆捞出,濾干,备用。

2.     将120 克的酸奶留下备用。

3.     鸡蛋和糖用打蛋机搅拌均匀,加入油和 120 克的酸奶一起搅拌。

4.     筛入分类拌匀,再加入桂圆和3/4 的核桃碎,改用刮刀轻轻搅拌均匀。

5.     将面糊倒入烤盘,再铺上剩余的核桃碎。

6.     放入预热烤箱,以 160 度烤 25 分钟或至蛋糕呈金黄色即可。




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