桂圆核桃蛋糕 Dried Longan & Walnut Cake

材料 ：

桂圆（龙眼干）     50克

核桃     50 克

鸡蛋     2 个

糖     100 克

沙拉油     100 克

Yakult / Vitagen （原味）     160 克

面粉     170 克

发粉     1/2 茶匙

苏打粉     1/2 茶匙

做法 ：

1.     将桂圆剪成丝，用酸奶浸泡 1 小时，将桂圆捞出，濾干，备用。

2.     将120 克的酸奶留下备用。

3.     鸡蛋和糖用打蛋机搅拌均匀，加入油和 120 克的酸奶一起搅拌。

4.     筛入分类拌匀，再加入桂圆和3/4 的核桃碎，改用刮刀轻轻搅拌均匀。

5.     将面糊倒入烤盘，再铺上剩余的核桃碎。

6.     放入预热烤箱，以 160 度烤 25 分钟或至蛋糕呈金黄色即可。