美味情缘

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Wednesday, 10 October 2012

枕头戚风蛋糕 Chiffon Cake Loaf


今天做了这枕头戚风蛋糕。

明天给老公带上班和同事分享。

食谱来自蛋糕书。



这是切片了的蛋糕,好漂亮。

材料 :

蛋黄 。。。。。 4 个
细糖 。。。。。 ( A )50 克     ( B )  60 克
奶水 。。。。。 55 克
低粉 。。。。。 100 克
玉米粉 。。。。。 35 克
泡打粉 。。。。。 1/4 茶匙
蛋白 。。。。。 4 个
沙拉油 。。。。。 50 克
香草精 。。。。。 适量

做法 :

1.     蛋黄和糖 ( A  )搅拌均匀,直到糖溶化。

2.     奶水加入蛋黄糊中拌匀,加入过筛的分类,轻轻搅拌。

3.     蛋白打起泡后,分 3 次加入糖 ( B  ), 继续打至接近干性发泡。取 1/3 的蛋白加入蛋黄中,搅拌均匀,再将全部蛋白倒入搅拌。

4.     最后,将沙拉油和香草精加入拌匀。倒入烤模中,以 150 度烤 30 分钟即可。

5.     出炉后马上倒扣放凉。


装好进盒子里。



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