材料（ A ） ：
鱼块 800 克
粟粉 100 克
姜 1 块（切丝）
材料 （ B ）：
葱头仔 100 克
蒜头 1 粒（ 大 ）
红辣椒 10 条
指天椒 20 条（我没放）
虾米 100 克
调味料 ：
豆酱 2 汤匙
生抽 3 汤匙
番茄酱 2 汤匙
嗮油 1 汤匙
盐少许
米酒少许
做法 ：
1. 所以材料（ B ）放入搅拌机内搅烂。
2. 鱼肉沾上粟米粉，放入热油中炸至金黄色，取出濾干。姜丝炸香。
3. 锅中烧热油，炒香材料 （ B ）。
4. 加入调味料拌炒，倒入鱼块炒香即可。
5. 把姜丝铺在鱼块上，在撒上葱花。
Ingredients A :
800 g fish pieces, 100 g tapioca flour, 150 g ginger(sliced)
Ingredients B :
100 g shallots, 1 garlic, 10 red chilli, 20 bird's chilli, 100 g dried shrimps
Seasoning :
2 tbsp soy bean paste, 3 tbsp light soy sauce, 2 tbsp tomato sauce, 1 tbsp dark soy sauce, some salt, some rice wine,
Methods :
1. Blend all ingredients B in the blender.
2. Coat fish with tapioca flour, deep fry in heated oil until golden brown. Deep fry ginger until fragrant.
3. Heat up oil in pot, fry Ingredients B until fragrant.
4. Add in seasonings, fish pieces and fry until fragrant.
5. Sprinkle some fry ginger and and spring onion on top of the fish.
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