美味情缘

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Tuesday, 11 September 2012

香辣宫保蜜汁鸡 Spicy Chicken with Honey


食谱来自: 回味家常菜

材料 :

鸡腿 2 只(我用鸡胸肉)
蛋白 1 粒
薯粉 1 1/2 汤匙
清水 2 1/2 汤匙



醃料 :

盐 少许
生抽 1 汤匙
姜汁 1/4 汤匙
绍兴酒 1/4 汤匙
糖 少许

调味料 :

辣椒干 5 条
生抽 1 汤匙
蚝油 1/2 汤匙
蜜糖 2 汤匙
LP酱 1/4 汤匙(我没放)
绍兴酒 1/2 汤匙
晒油 1/2 汤匙

做法 :

1.     鸡腿洗净,切块。辣椒干切段。

2.     将鸡肉,蛋白,薯粉和醃料拌匀腌约 1 小时。

3.     锅中烧热油,放入鸡肉块炸至金黄色,取出濾干。

4.     炒香辣椒干,加入调味料,清水和鸡肉块拌炒。最后以生粉和清水勾芡即可。


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