美味情缘

美味情缘

Thursday, 16 August 2012

香甜面包 Sweet Bun


新鲜面包出炉了。。。。今天来吃面包咯。我今天好高兴.。。好高兴。。。
今天这面包好成功。好香,好嫩,好漂亮。



刚才我家儿子拿了一大块的面包,还给我骂,那那么大块吃不完就浪费了,

结果不到一下子他就把面包给吃完了。还说他还要吃,很好吃。哈。。。哈。。。



看这面包体,嫩嫩的,好漂亮。

这要谢谢Jane's 家的食谱咯。参考这里

材料:

  • 270g 高粉
  • 30g 低粉
  • 1茶匙instant yeast
  • 鸡蛋1个 (约50g)
  • 140克鲜奶
  • 30克 有幼糖
  • 30g牛油
  • 1/4小匙盐


  • 做法:


    1.     所有材料,除牛油外,依序加入盆內,用低速搅拌成面团。

    2.     加入牛油,然後用高速搅打约10分钟。

    3.     打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好,放在溫暖处发酵1小時。

    4.     发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。

    5.     再揉成光滑面团。

    6.     将面团分割成8份,滚圆,松弛15分钟。

    7.     松弛后,擀圆约 12cm, 包入馅料。放在已涂上牛油的烤盘上。

    8.     用湿布盖着最后发酵1小时,刷上蛋液,休息10分钟。

    9.     170度,烘烤15~20 分钟即可。(我用 140度烤 12 分钟)






Post a Comment