美味情缘

美味情缘

Friday, 10 August 2012

咕噜肉 Ku Low Yuk


材料 :

300 克上肉
青椒 1粒 (切角)
番茄 1粒 (切角)
洋葱 1粒 (切角)
黄梨 1粒 (切角)


醃料 :

蚝油 1小匙
麻油 1小匙
绍兴酒 1大匙
盐和糖各 1/2小匙
鸡蛋 1粒

酱汁 :

酸梅酱 1 大匙
番茄酱 3 大匙
辣椒酱 1 大匙
糖 1 大匙
盐 1 小匙
水 100ml

做法 :

1.     上肉切片,然后用刀背松,切拉,加入醃料醃 30 分钟。

2.     醃好的肉沾上干薯粉,放入热油中炸至金黄色,捞起濾乾油份。

3.     留 1 大匙油,爆香青椒,番茄,洋葱,黄梨,倒入酱汁煮至浓。

4.     最后加入炸脆的肉,拌匀即可。


Post a Comment