美味情缘

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Friday, 29 June 2012

古法蒸鱼 Steamed Fish with Shreds


隔壁家有女出嫁,今天早上七点左右就听到。。。。

哔。哔。。哔。。。哔。。。。

接新娘来了。。。
嗨!!!我家小儿子发烧了。。。

最头疼就是小孩生病,他又不会说那里不舒服。。。

只用哭的。。。。


听了真心烦。。。


食谱去至: 百变海鲜

材料:

鱼 一条 (约600 克)
80 克 瘦猪肉 (切丝)
3 粒发好的冬菇 (切丝)
10 克生姜 (切丝)
适量青葱(切丝)
适量炸葱

调味料:

1/2 茶匙生抽
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙糖
少许胡椒粉

做法:

1.     酱鱼洗净濾乾,切成双飞,放上碟备用。
2.     烧热锅,下一汤匙油,将猪肉丝,冬菇丝和姜丝炒香,加入调味料炒匀后淋上鱼,放入蒸笼用大火蒸9分钟左右取出,洒水炸葱和葱丝即可.



Ingredients :

1 Fish (600g),     80g meat (shredded),     3 soaked mushroom (shredded),     10g ginger (shredded),

Adequate coriander and spring onion (shredded),      Adequate fried onion shreds

Seasoning :

1/2 tsp light soya sauce,     1/2 tsp salt,     1/2 tsp sugar, pinch of pepper

Method :

1.     Scale, remove branchia and intestines. Cut into halved. Place on a plate, for later use.

2.     Heat up wok with 1 tbsp of oil, stir fry chopped meat, mushroom and ginger shreds till aromatic,and add in seasoning, pour over fish. Steam over high heat for 9 minutes. Remove from steamer and sprinkle fried onion shreds and spring onion shreds.







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