美味情缘

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Saturday, 11 May 2013

海皇豆腐羹 Seafood Tofu Soup


这碗汤羹是不是和昨天的海棠滑豆腐很相似呢其???
实材料是大同小异的只不过是做法不同而已。

两个小孩很爱吃呢。
诚诚在又是了半大腕的汤和一碟饭了。
还是自己吧饭吃完哦。。。
放了很多材料,营养也很多。
小孩吃最好了。




食谱参考 : 诗华日报美食街
改篇自: xing hui 美味情缘

材料 :

蟹柳条 。。。。。 2 条 (切粒)
虾仁 。。。。。 5 只 (切粒)
干贝 。。。。。 2 粒 
鱼肉丁 。。。。。 30 克
红萝卜 。。。。。 1/2 条 (切粒)
冬菇 。。。。。 2 朵 (切粒)
豆腐 。。。。。 1 小块 (切小粒)
鸡蛋 。。。。。 1 粒
葱花和芹菜 。。。。。 适量 (切粒)
高汤或清水 。。。。。 1 大腕

调味料 :

盐 。。。。。 适量
绍兴酒 。。。。。 2 汤匙 
粟粉水 。。。。。 勾芡用

做法 :

1.     虾仁丁和鱼肉丁分别放入适量的胡椒粉,盐和太白粉拌匀,醃片刻。

2.     干贝蒸熟或用热开水浸至软身。

3.     热锅,放入 1 汤匙油炒香红萝卜和冬菇。

4.     倒入适量的高汤或清水煮滚,加入干贝和浸泡干贝的水,
虾丁和鱼丁,盖上盖子快速煮滚。

5.     再加入豆腐和蟹柳粒,葱花和芹菜。

6.     放入盐调味,在锅边淋上绍兴酒增加香气,勾芡至汤变得浓稠。

7.     最后大人一颗鸡蛋,轻轻的搅拌出有蛋花即可。




Little Thumbs Up

I am linking this post to Little Thumbs Up mushroom event, hosted by Joyce, kitchen flavours, organised byZoe from Bake from Happy Kids and Doreen from my little favourite DIY
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