美味情缘

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Thursday, 19 July 2012

火蒜燜腩肉 Hakka Style Simmered Pork Belly With Smoke Garlic


晚餐的重头菜,很下饭的一道料理。 这是客家人的料理。
最近这几天都在下雨。不是凌晨就是晚上。天气也变得比较凉。
没下雨的时候就很热。过来今天就是回教徒的斋戒月。嗨。。。时间过得可真快呀。
感觉上还有很多事情没办好,还有很多东西没做好。每一天的时间都不够用。

尤其现在,有两个小孩。每天都为他们忙。那两个宝贝,每天都会给你新鲜的事。
今天就把我给气的要命。拿了我的汽水来玩叠高高,结果把汽水给摔破了。

好吧。明天又不知有哪些事会发生了。。。。。。



材料:
連皮五花肉    500
火蒜          2大球 (去皮保留粒狀)-火蒜可用普通蒜頭代替
清水          600
冬菇          10 (泡軟)
水煮蛋        2
調味料:
蠔油          1大匙
醬油          3-4大匙
黑醬油        2小匙
冰糖          20
做法:
 1.    把五花肉用沸水汆燙撈起瀝水切大塊備用.
 2.    鑊裡燒熱 2大匙油加入五花肉和火蒜以中火炒至微焦加入冬菇和調味料炒匀注 入清水煮沸.
3.    蓋上鍋蓋改用小火燜煮40-50分鐘至肉鬆軟及收汁即可.




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