美味情缘

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Saturday, 28 July 2012

菜脯拌四季豆 French Bean with Preserved Radish


食谱 :道地家常菜 K.S. Lee

材料 A :

四季豆     300克
甜菜脯 (切碎)     100克


材料 B :

油     3 大匙
蒜蓉     1 大匙
指天椒 (切碎)     3 条

调味料 :

糖     1/2 大匙
水     5 大匙
鸡精块     1/2 块 (我用盐代替)
胡椒粉     1/2 小匙

做法 :

1.     四季豆洗净,切斜段。
2。   热锅,加入材料 B 炒香。
3.     加入菜脯炒片刻。
4.     加入四季豆炒匀。
5.     加入调味料炒至汁收乾即可。

Recipe from : K.S. Lee <<Authentic Home-style Cuisine>>
Ingredients A :

300g French Bean
100g preserved radish (chopped)

Ingredients B :

3 tbsp oil
1 tbsp minced garlic
3 padi chilli (chopped)

Seasoning :

1/2 tbsp sugar
5 tbsp water
1/2 block chicken essence
1/2 tsp pepper powder

Method :

1.     Rinse French bean and cut into slanting sections.
2.     Heat up a wok, fry Ingredients B till fragrant.
3.     Add preserved radish and fry for a while.
4.     Add French bean and fry evenly.
5.     Add seasonings and fry till fairly dried.



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