酱油煮鱼 Soya Sauce Fish

这料理带有酸酸的的味道，很开胃。

食谱取自 《美味风采 第81期》
食谱制作 ： DebbieTeoh

材料 ：

鱼 2条
食油适量
大葱1粒（切片）
番茄1粒（滚动切）



酱料 ：

清水 125毫升
黑酱油 1汤匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
桔子汁 1 粒 #（我用柠檬汁）
盐适量

做法 ：

1.     热油煎鱼至熟。

2.     留 2 汤匙油在锅中，把大葱炒香。

3.     加入酱汁和鱼，慢火煮至鱼入味后加入番茄。

4.     调味后熄火。放入芫茜装饰，配饭食用。

Recipes from <<Oriental Cuisine  81>> By Debbie Teoh

Ingredients ：

2 whole fish,     sufficient oil for pan frying,     1 big onion (peeled & sliced),     1 tomato (cut into wedges)

Sauce :
 125 ml water,     1 tbsp dark soy sauce,     1/2 tbsp sugar,     1/2 tsp ground black pepper, 1 kalamansi lime juice, salt to taste

Method :

1.     Heat oil, pan fry fish turning over once.

2.     Leave about 2 tbsp oil in the wok, saute sliced onion until fragrant.

3.     Add sauce ingredients & add fish. Simmer until fish is thoroughly cooked, lastly adding tomatoes.

4.     Adjust seasonings to taste & turn off heat. Garnish with coriander leave and serve with steaming white rice.