香茅猪肉 Pork Chop with Lemongrass

喜欢香茅的人定会喜欢这道料理。

我老公说这味道有重了点。

我切认为刚刚好。

就看你们喜欢它的味道有多重。

不喜欢味道太浓就把香茅的分量减少吧。

两个小孩也都能接受。

材料 ：

肉眼 。。。。。 400 克

醃料 ：

盐 。。。。。 1/2 小匙

苏打粉 。。。。。 1/4 小匙

鸡蛋液 。。。。。 1/2 粒

玉米粉 。。。。。 3 大匙

调味料 ：

糖 。。。。。 1 大匙

清水 。。。。。 1/2 杯

香茅（切薄片） 。。。。。 1  -  2 支

鱼露 。。。。。 1 大匙

做法 ：

1.     将肉眼切成 1 公分厚皮，用刀背拍松。

2.     加入醃料醃约 1 小时。

3.     取一平底锅，加入 2 大匙油，煎香肉扒，备用。

4.     将全部调味料煮滚，然后倒入煎香的肉扒。

5.     煮至汁收乾，然后滴上麻油即可。