葱姜焖鱼 Braised Onion Ginger Fish

近来要吃鱼，鱼特别的贵。家里有小孩吃鱼是少不了的。

只好选些比较大条，肉比较多的鱼。

材料 ：

鱼 。。。。。。 1 条 （切块）

姜 。。。。。。 1 大块（切片）

葱 。。。。。。 2 条（切段）

蒜蓉 。。。。。。 1 大匙

调味料 ：

蚝油 1 大匙

盐 1/2 小匙

糖 1 小匙

绍兴酒 1 汤匙

胡椒粉 少许

清水 1/2 小碗

做法 ：

1.     鱼洗净，抹干。用酱油，胡椒粉和绍兴酒少许，醃 1/2 小时以上。备用。

2.     热油锅，爆香姜片，蒜蓉，葱白，加入调味料煮滚。

3.     放入鱼块，加盖，焖煮至鱼块熟，加入葱段和少许生粉水勾芡即可。也可爆香蒜蓉，再把蒜酥和蒜油淋在鱼上。