咕噜肉 Ku Low Yuk

材料 ：

300 克上肉

青椒 1粒 （切角）

番茄 1粒 （切角）

洋葱 1粒 （切角）

黄梨 1粒 （切角）

醃料 ：

蚝油 1小匙

麻油 1小匙

绍兴酒 1大匙

盐和糖各 1/2小匙

鸡蛋 1粒

酱汁 ：

酸梅酱 1 大匙

番茄酱 3 大匙

辣椒酱 1 大匙

糖 1 大匙

盐 1 小匙

水 100ml

做法 ：

1.     上肉切片，然后用刀背松，切拉，加入醃料醃 30 分钟。

2.     醃好的肉沾上干薯粉，放入热油中炸至金黄色，捞起濾乾油份。

3.     留 1 大匙油，爆香青椒，番茄，洋葱，黄梨，倒入酱汁煮至浓。

4.     最后加入炸脆的肉，拌匀即可。