无锡排骨 Wuxi Spare Ribs

看了Jenny Delicacy 家的无锡排骨好久了，一直没有动手煮。今天在香要煮什么料理时，看到冰箱还有一包排骨，就煮了这道料理。好好吃的料理。很下饭。

我家儿子一直说要淋上这汁料来配饭。不用多多的菜肴。有这汁他就吃完一碗饭。

还说“妈咪，好甜，很好吃。”

不过，它真的很香，很好吃。。。。

材料 ：

小排骨 600克

姜 2 - 3 片

八角 1 粒

桂皮 1 支

芥兰花菜 250克

调味料 ：

盐 1 小匙

冰糖 2 大匙

酱油 6 大匙

绍兴酒 2 大匙

香油少许

清水-盖过排骨的分量

做法 :

1.     把排骨剁成段，以酱油及绍兴酒醃 30 分钟至上色。入油锅炸约 5 - 8 分钟或至上色，捞起，备用。

2.     爆香姜片及葱段，放入排骨，加入之前醃排骨的汁，绍兴酒，冰糖略烧。加入八角及桂皮，水，掩盖过排骨的分量。用小火烧约一小时至汁收乾。起锅前淋上少许香油即可。

3.     芥兰花洗净切段，加盐入锅中炒约 3 分钟，盛起排盘，把排骨放在中央即可。

嘻。。。我家省略了第3个做法，因为家没有青菜，直接上碟了。

可以到这里 Here参观Jenny 家美美的照片。