香茅姜片炒鸡块 Stir-fried Chicken with Ginger & Serai

隔壁家今天办喜事，所以很热闹。

有女儿出嫁。。。

食谱取至：美味风采第72期

材料：

鸡全腿2只

姜 50 克 （切片）

香茅 2 支 （切片）

调味料：

生抽 2 汤匙

黑酱油1/4茶匙

糖 1 茶匙

蚝油 1 1/2 汤匙

麻油 1 茶匙

绍兴酒 1 汤匙

做法：

1.     鸡腿斩小块，祠堂1滚水，洗净备用。

2.     烧热1汤匙油爆香姜和香茅片，加入调味料（除了酒）炒香。

3.     拌入鸡块翻炒并撒入适量水加盖焗3分钟。

4.     赞入绍兴酒兜炒均匀即可。

以下被备有英文版本。

材料简单，做法也简单，味道还不错。

Ingredients:
2 pcs chicken whole leg,     50 g ginger (sliced),     2 stalk serai (sliced)

Seasoning:
2 tbsp soy sauce, 1/4 tsp black vinegar,     1 tsp sugar,      1 1/2 tbsp oyster sauce, 1 tsp sesame oil, 1 tbsp Chinese wine


Method:
1.     Cut chicken into bite pieces and then blanch in boiling water.
2.     Heat 1 tbsp oil in wok, saute ginger and serai until fragrant, then toss in seasoning (except wine).
3.     Add in chicken and stir-fry briefly, then pour in some water and cover the lid to simmer for 3 mins.
4.     Glaze with wine before dishing out.

  Happy Cooking ！