古法蒸鱼 Steamed Fish with Shreds

隔壁家有女出嫁，今天早上七点左右就听到。。。。

哔。哔。。哔。。。哔。。。。

接新娘来了。。。

嗨！！！我家小儿子发烧了。。。

最头疼就是小孩生病，他又不会说那里不舒服。。。

只用哭的。。。。

听了真心烦。。。

食谱去至： 百变海鲜

材料：

鱼 一条 （约600 克）

80 克 瘦猪肉 （切丝）

3 粒发好的冬菇 （切丝）

10 克生姜 （切丝）

适量青葱（切丝）

适量炸葱

调味料：

1/2 茶匙生抽

1/2 茶匙盐

1/2 茶匙糖

少许胡椒粉

做法：

1.     酱鱼洗净濾乾，切成双飞，放上碟备用。

2.     烧热锅，下一汤匙油，将猪肉丝，冬菇丝和姜丝炒香，加入调味料炒匀后淋上鱼，放入蒸笼用大火蒸9分钟左右取出，洒水炸葱和葱丝即可.

Ingredients :

1 Fish (600g),     80g meat (shredded),     3 soaked mushroom (shredded),     10g ginger (shredded),

Adequate coriander and spring onion (shredded),      Adequate fried onion shreds

Seasoning :

1/2 tsp light soya sauce,     1/2 tsp salt,     1/2 tsp sugar, pinch of pepper

Method :

1.     Scale, remove branchia and intestines. Cut into halved. Place on a plate, for later use.

2.     Heat up wok with 1 tbsp of oil, stir fry chopped meat, mushroom and ginger shreds till aromatic,and add in seasoning, pour over fish. Steam over high heat for 9 minutes. Remove from steamer and sprinkle fried onion shreds and spring onion shreds.