番茄豆腐蒸鱼 Steamed Fish with Tomato & Bean Curd

材料　：

红鱼。。。。。1 条

大粒番茄 。。。。。 1 粒（切粒）

豆腐 。。。。。 1 砖（切粒）

芹菜 。。。。。 1 棵（切段）

冬菇 。。。。。 2 朵（切条）

姜 。。。。。 1 块（切丝）

蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

调味料 ：

1/2 茶匙 生抽

1 茶匙 蚝油

1/4 茶匙 糖

1/2 茶匙 盐

1 茶匙 绍兴酒

做法 ：

1.     鱼洗净，滤干，排在碟上备用。

2.     烧热锅，炒香姜丝和蒜蓉。下冬菇炒香。

3.     倒入绍兴酒炒香后再倒入调味料，番茄，豆腐和芹菜。

4.     把材料煮滚，倒入鱼上。

5.     将鱼放入蒸锅，大火蒸约 8 - 10 分钟即可。