双层番薯糕 Double Layer Steamed Potato Cake

做了番薯发糕后，还有剩下的番薯，就来蒸这双层糕啦。

底层材料 ：

黄番薯 200 克，     糖 75 克，     木薯粉 100 克，     盐 1/4 香匙，     椰浆 100 毫升（25 ml 浓椰浆 + 75 ml 水）

上层材料 ：

沙谷米 150 克 （加入盖过沙谷米的水）浸泡 10 分钟，     糖 75 克

做法 ：

1.     将番薯切块，蒸软压烂成泥。

2.     底层：将糖和浓椰浆加入番薯泥搅拌，加入木薯粉和盐拌匀，倒入抹油的蒸盘内，大火蒸 25 分钟。

3.     下层：沙谷米濾乾水份，加入糖搅拌均匀。倒入底层水，抹平。放入

 蒸 30 分钟或至熟。

4.     取出，待完全冷却后才切块享用。