沙葛蒸包

今天做了两款包子，沙葛菜包是给我和老公的，另外一款是给小孩的。给小孩的是没有馅料的馒头。因为沙葛包子有胡椒粉的辛辣，所以没有给孩子吃。



包皮材料 ：

500 克包粉
2. 1/2 茶匙速发酵母
100 毫升温水
125 克幼糖
5 茶匙白油
2. 1/8 茶匙发粉
1/4 茶匙 盐
115 - 120 毫升水

做法 ：

1.     把速发酵母和温水搅拌，放一旁待 5 分钟。

       

2.     把 （ 1 ）的酵母水和130克的面粉搅拌均匀，放一旁待发 15 分钟。

   

3.     把其余的 370克面粉和其他材料一起加入，揉搓/伴打至面团不粘手为止。

4.     打好的面团用湿布盖住，放置一旁，让面团发酵至双倍大。（约 1 小时左右）

5.     把面团里的空气敲出，揉成光滑面团。把面团分割成每个 50克，搓成球状。

     

6.     把面团擀开，包上馅料，将包好的包子放在油纸上，放入蒸笼里，用湿布盖住放置一旁发酵 10 - 15 分钟。

     

7.     这时可以准备蒸锅，把水煮滚。将发酵好的包子放入沸水上，大火蒸 10 - 12 分钟即可。趁热享用。吃不完的包子可以收入冰箱，要吃时在蒸热就可以了。

    

沙葛内陷 ：

沙葛 1 粒
红萝卜 1 条，
蒜蓉 1 小匙
胡椒粉 1 大匙
盐 适量

做法 ：

把沙葛和红萝卜切丝，热油锅加入蒜蓉，沙葛和红萝卜炒香。再加入胡椒粉和盐调味即可。盛起，待用。