酱炒虾球 Prawn In Fermented Soy Bean Sauce

虾。。。我家常出现的料理。家里大小都爱他。。。

我家大公子常说 :"妈咪，我要吃虾虾“。 

好啦！今晚就煮给你吃。他最近越来越会说话，讲起话来好像大人一样。三岁不到的小孩真是人小鬼大。每天学着大人说话的样子，很好笑，很可爱。

明天，他又不用上学校，一起身就有说不完的话。。。。。

小公子嘛。。。最近就一直要走路，因为刚学会咯。所以很兴奋可以走来走去。可是，走起路来的样子很可爱。

食谱参考Yum Yum （78）

材料 ：

500 克 虾仁 （去壳，留尾巴）

1 杯油

1 大匙蒜蓉

1 粒洋葱（切丝）

1 条辣椒（切丝）

3 片姜 

醃料 ：

生抽 1 小匙

胡椒粉少许

粟粉 1 小匙

调味料 ：

豆酱 1/2 大匙

生抽 1 大匙

糖 1 小匙

水 3 大匙

做法 ：

1.     虾，洗净，去壳，加入醃料醃约 15 分钟。

2.     热油镬，放入虾球炸半分钟，捞起濾乾油份。

3.     留 2 大匙油，爆香蒜蓉，姜片，洋葱，加入豆酱和辣椒炒香。

4.     加入虾球和调味料，大火炒匀，撒些香菜即可上碟。